

Ein mediterranes Gemüsegericht, das auch lauwarm gut schmeckt.
1 grosse Zwiebel, gehackt
1 EL Olivenöl
Öl erhitzen, Zwiebel andämpfen
2 Zucchetti in Würfeln
1 Aubergine in Würfeln
1 grüne Peperoni in Würfeli
mitdämpfen
4 Tomaten in Würfeln
5 Zweige Thymian
beigeben, 20 Minuten einkochen lassen
Salz, Pfeffer, Cayenne
würzen
Als Beilage zu gebratenem Fleisch oder als Pastasauce (dann kleiner schneiden) servieren.