Diesen Salat verdanken wir Christine, die früher unsere Kinder gehütet hat. Sie hat den Lieblingssalat ihres Vaters in unseren gemeinsamen Spanienferien 1997 für uns zubereitet.
von jeder Farbe
je 1 Peperoni
Stielansatz herausschneiden, vierteilen, Kerne und weisse Häute entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden
1/2 Bund glatte Peterli
waschen, in feine Streifen schneiden, mit den Peperoni in eine Schüssel geben
das Gemüse würzen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Balsamicoessig
über den Salat giessen, gut mischen und kurz marinieren lassen
Dieser Salat passt wunderbar zu grilliertem Fleisch oder als Beilage zu einem Filet im Teig.