Ein fruchtiger Wintersalat, der mit geräuchtem Rindfleisch oder einem Stück Käse zu einer Mahlzeit wird.
1 EL Mayonnaise
1 EL Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl Salz oder Streuwürze
weisser Pfeffer aus der Mühle
Koriander, gemahlen
zu einer sämigen Sauce verrühren
Pro Person:
1/2 bis 1 Apfel (je nach Grösse)
achteln, in feine Scheiben schneiden, in die Sauce geben
1-2 weisse Chicorées
rüsten, waschen, in Streifen schneiden und mit den Äpfeln und der Sauce gut mischen
- Wer weissen Pfeffer nicht mag, ersetzt ihn durch schwarzen.
- Nach Belieben wenig fein geschnittenen Stangensellerie dazugeben.