Ein Rezept von Brigitte, die meint es sei von mir (ich hab es auf einer Karte in ihrer Schrift!).
pro Person
1 Pouletbrust
längs halbieren
Salz, Paprika
würzen
Mehl
Fleisch bestäuben
1 EL Öl
erhitzen und die Pouletstreifen rundum anbraten
150 g Speckwürfeli
Separat bei mittlerer Temperatur anbraten.
1-2 Äpfel
1 Zwiebel
in kleine Würfel schneiden, zum Speck geben, mitdämpfen
1 Knobli
dazupressen
1 dl Weisswein
dazugiessen, etwas einkochen lassen
Pouletstreifen in eine Gratinform legen, Speck-Apfel-Zwiebelgemisch darüber verteilen
1 dl Halbrahm
darübergiessen und 20-30 Minuten bei 200° im Backofen fertiggaren
Dazu passt Trockenreis.