Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Champignons an einer Rahmsauce
800 g Kalbsgeschnetzeltes
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
in einer Schüssel gut vermischen
1 EL Öl
Fleisch im heissen Öl rundum anbraten
1 Zwiebel, gehackt
beigeben, kurz mitbraten
1 dl Weisswein
beigeben, bei niedriger Temperatur 10 Minuten einkochen
250 g Champignons
putzen, in Stücke oder Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten köcheln
1 dl Rahm
zugeben , kurz aufkochen
Salz, Pfeffer
abschmecken
Kann auch mit Pouletfleisch zubereitet werden, dann aber gut durchbraten.