Immer gut! Ein Annabelle-Rezept aus den frühen Achziger-Jahren.
300 g Johannisbeeren
400 g Himbeeren
1 EL Zitronensaft
120 g Zucker
1 Tasse Wasser
Alles zusammen aufkochen, köcheln bis die Beeren zusammengefallen sind. Durch ein feines Sieb streichen und falls nötig mit Wasser auf 6 dl ergänzen.
1 1/2 EL Maizena
wenig kaltes Wasser
Gut verrühren und dann mit dem Beerensaft vermischen. Unter Rühren aufkochen, bis der Saft dick und klar wird.
In sechs Schälchen verteilen und mindestens 3-4 Stunden kühlstellen.
Vollrahm oder Crème double
Vor dem Servieren auf die Gelées giessen.
- ich verwende meist tiefgefrorene Beeren
- andere Beeren verwenden
- kleinere Portionen machen und zusammen mit kleinen Panne cotte servieren