Traditionelle kanarische Sauce, die zusammen mit Mojo verde und Alioli zu fast jedem Essen serviert wird.
2 dl Sonnenblumenöl
in einen Mess- oder Mixbecher geben
1 rote Peperoni
waschen, vierteln, Strunk und Kerne sowie weisse Häute entfernen, in Würfelchen schneiden und zum Öl geben
2 Scheiben Toastbrot
in Würfel schneiden, zur Peperoni geben
alles in den Mixbecher geben
1/2 - 1 dl heller Essig
dazugiessen, pürieren
ev. Salz
abschmecken
Wer es schärfer mag, gibt mehr Paprika oder einen gehackten Peperoncino dazu.