Ein fruchtig-scharfes Chutney, das zu indischen Gerichten, gebratenem Fleisch und Fondue Chinoise passt. Ich verwende leicht angetaute Aprikosen und Zwetschgen aus dem Tiefkühler; sie lassen sich so besser schneiden.
250 g Äpfel
250 g Aprikosen
250 g Zwetschgen
alle Früchte sehr klein würfeln
3 Scheiben Ingwer
12 Knobli
sehr fein würfeln
4 EL scharfes Currypulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Kümmel
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Salz
4 EL Sultaninen
500 g brauner Zucker
1 Tasse heller Obstessig
Alles gut mischen und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Stunden einkochen lassen. Heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen.