Nam Pla auf thailändisch oder Nuoc Mam auf vietnamesich ist eine Würzsauce aus fermentiertem Fisch. Je nachdem wieviel Fisch pro Liter Sauce verwendet wird, ist der Geschmack mehr oder weniger intensiv. Wer den Geruch nach Fisch nicht mag, kann die Sauce durch Sojasauce oder Speisesalz ersetzen.