Der Currybaum (Bergera koenigii) wächst als Baum oder Strauch und erreicht Wuchshöhen von 4 bis 6 m. Die dunkelgrünen Blätter sind unpaarig gefiedert mit 11 bis 31 Fiederblättchen. Sie werden vor allem in der srilankanischen und südindischen Küche für viele Gerichte verwendet.
Die Blätter kaufe ich als Bündel im Asia-Markt und lege sie in einem Plastiksack ins Tiefkühlfach. Die einzelnen Blättchen fallen so ab und können direkt verwendet werden. Curryblätter erhält man auch getrocknet, sie schmecken dann allerdings weniger intensiv.