Die Frucht längs rund um dem Stein herum aufscheiden und auseinanderbrechen. Durch leichtes Zusammendrücken der Hälfte mit dem Stein lässt sich dieser herauslösen (evt. mit Hilfe eines Löffels). Oder man legt die halbierte Frucht mit dem Stein nach oben in die flache Hand und schlägt die Klinge eines scharfen, schweren Messers in den Stein; duch leichtes Drehen löst sich dieser aus dem Fruchtfleisch. Bei reifen Früchten kann die Schale dann ganz einfach weggebrochen werden. Das Fruchtfleisch mit Zitronen- oder Limettensaft oder mit Vinaigrette beträufeln um eine Braunverfärbung zu verhindern.