Miesmuscheln

Miesmuscheln

Sie sind einfach zu kochen und passen in Fischsuppen und -eintöpfe.

Vor der Zubereitung wäscht man die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser, die Bärte dabei ausreissen oder abschneiden.

Die Muscheln sollten komplett geschlossen sein. Offene oder beschädigte Exemplare wegwerfen. Ist man nicht sicher, kann man mit einem Messerrücken gegen die Schale klopfen. Wenn sich der Spalt dann schliesst, ist die Muschel noch gut.

Muscheln die sich beim Kochen nicht öffnen, dürfen nicht gegessen werden.