Schwarze Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergiessen. Nach 2-3 Minuten ist die Schokolade weich (Test: mit Holzstäbchen oder Messerspitze hineinstechen). Dann das Wasser sorgfältig abgiessen. Ich benutze dazu ein Messer als "Schoggibremse".